黃豆提前一晚泡發，再洗凈備用。
將切好的豬腳浸泡出血水后，洗凈
鍋內放入清水，蔥葉姜片，大料放入鍋中。放入豬腳焯水，加入適量料酒去腥，豬腳焯水后用溫水洗凈，
準備好干凈的鍋，將蔥、姜、焯水后的豬腳入鍋，倒入開水，大火煮開再慢燉，加開水燉煮可以只豬蹄更容易酥爛。
小火慢燉半小時后，加入泡發好的黃豆，繼續慢燉一小時，燉到豬蹄酥爛（可加入枸杞繼續煮十分鐘。）
出鍋前，加入適量的鹽盛出，撒上蔥花， 即可
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