準備好蓮藕、西蘭花、圓蔥、青紅椒、姜片、小蔥。
西蘭花、蓮藕各自清洗、切完預留。
圓蔥、小蔥、姜片、青紅椒各自清洗、切完預留。
鍋中水開，倒進蓮藕片；焯至藕片呈全透明狀，撈出，用涼水激一下；控干水份預留。
沸水中添加油、鹽，倒進西蘭花焯一下，撈出。
鍋中油熱，進行爆香姜片絲。
倒進圓蔥、小蔥，炒成香氣。
添加郫縣豆瓣醬。
炒成辣椒油。
倒進蓮藕片，炒勻。
倒進西蘭花，炒勻。
淋入生抽醬油，炒勻。
添加孜然粉，炒勻。
添加青紅椒，炒勻。
炒好的蓮藕片轉到小鍋仔，撒上白芝麻，帶酒精爐上菜。
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