肉末醬燜茄子的做法-醬香味燜菜譜

肉末醬燜茄子的做法-醬香味燜菜譜 1.

將長茄對半割開后切割成條

肉末醬燜茄子的做法-醬香味燜菜譜

2.

鍋內火植物油后放進蔥末蒜泥進行爆香

肉末醬燜茄子的做法-醬香味燜菜譜

3.

隨后放進肉沫,迅速開展煸炒,炒至肉沫掉色,7分熟上下

肉末醬燜茄子的做法-醬香味燜菜譜

4.

向鍋內放進郫縣豆瓣,充足煸炒出辣椒油

肉末醬燜茄子的做法-醬香味燜菜譜

5.

隨后放進黃豆醬,充足煸炒勻稱

肉末醬燜茄子的做法-醬香味燜菜譜

6.

將切完的茄子放進鍋內,迅速煸炒勻稱

肉末醬燜茄子的做法-醬香味燜菜譜

7.

放進白糖和牛肉粉/味精,充足煸炒勻稱

肉末醬燜茄子的做法-醬香味燜菜譜

8.

煸炒至茄子變松,隨后倒進礦泉水,燜煮3分鐘上下,最終大火收汁就可以

肉末醬燜茄子的做法-醬香味燜菜譜

肉末醬燜茄子制成品圖

肉末醬燜茄子的做法-醬香味燜菜譜 肉末醬燜茄子的做法-醬香味燜菜譜

烹飪技巧

1.茄子是很容易空氣氧化的食物,在提前準備炮制前將茄子切完就可以,避免 空氣氧化發黑
2.肉沫自身帶有許多 植物油脂,因此 在最初起鍋燒油時不用忽略多植物油,降低植物油脂攝取

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