肉末醬燜茄子的做法-醬香味燜菜譜
美食菜譜 1131 0
1.將長茄對半割開后切割成條
2.鍋內火植物油后放進蔥末蒜泥進行爆香
3.隨后放進肉沫,迅速開展煸炒,炒至肉沫掉色,7分熟上下
4.向鍋內放進郫縣豆瓣,充足煸炒出辣椒油
5.隨后放進黃豆醬,充足煸炒勻稱
6.將切完的茄子放進鍋內,迅速煸炒勻稱
7.放進白糖和牛肉粉/味精,充足煸炒勻稱
8.煸炒至茄子變松,隨后倒進礦泉水,燜煮3分鐘上下,最終大火收汁就可以
肉末醬燜茄子制成品圖
烹飪技巧
1.茄子是很容易空氣氧化的食物,在提前準備炮制前將茄子切完就可以,避免 空氣氧化發黑
2.肉沫自身帶有許多 植物油脂,因此 在最初起鍋燒油時不用忽略多植物油,降低植物油脂攝取
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