當(dāng)腎病患者面對(duì)大多數(shù)美食時(shí),總要面臨一個(gè)艱難的選擇:吃了,對(duì)不起自己的身體;不吃,對(duì)不起自己的口腹之欲。
目前我國(guó)有80%以上的患者(檢查出來(lái)的)處在炎癥反應(yīng)期,也就是常說(shuō)的腎炎、腎綜,發(fā)展到腎衰竭、尿毒癥的患者比例不算大。所以大部分的腎病患者飲食要求并不是特別嚴(yán)格,但是當(dāng)腎病患者碰到酥、脆、味、柳這四類(lèi)美味,就真的要當(dāng)心了。
名字中帶酥的食物
桃酥、核桃酥、花生酥、鳳梨酥都是最常見(jiàn)的酥類(lèi)食物,這些“酥”名字中有堅(jiān)果、水果,看起來(lái)比較健康,實(shí)際上卻是高油高糖高熱量的食物。
其中以桃酥為例,如果用熱水泡來(lái)吃,熱熱乎乎,攪拌后軟軟的,沒(méi)牙的老人也能吃。我奶奶曾經(jīng)這么吃過(guò)一段時(shí)間,但泡水后總能看到一層油脂浮在水面,而且吃多了也不好受,就再也不吃了。
名字中帶脆的食物
干脆面、脆皮花生,甚至現(xiàn)在不少人開(kāi)始吃果蔬脆片,干脆片和脆皮花生這些大家都知道含油量很高,一般不會(huì)吃,對(duì)于果蔬脆片多數(shù)人一致的評(píng)價(jià)是:好吃、營(yíng)養(yǎng)、貴。
其實(shí)這些果蔬脆片(如香蕉片、脆棗、香菇脆、秋葵干),往往是真空油炸制成的,而目前我國(guó)在這方面的水平還真不高,最終的產(chǎn)品脂肪含量比較高。凍干或風(fēng)干的水果干,脂肪含量通常只有1% 左右,但水果脆片的脂肪含量可高達(dá)10%~20%。
名字中帶味的食物
剛剛過(guò)去的中秋節(jié)最令大多數(shù)人吃驚的有這么一件事:我們吃了這么多水果味月餅竟然是冬瓜做的。其實(shí)遠(yuǎn)不止月餅,XX味餅干,XX味汽水,XX味雪糕,這些都只有某某味香精,至于這些水果是沒(méi)有的。
名字中帶柳的食物
雞柳、牛柳、蟹柳等等,從價(jià)格上我們也基本上能夠猜出來(lái),這些東西是沒(méi)有多少真材實(shí)料的。
有新聞曝光過(guò)有不良商家用鴨肉冒充「牛柳」。如果發(fā)現(xiàn)價(jià)格非常便宜、口感特別嫩的牛柳,就要提高警惕了。
而常用來(lái)做漢堡肉的豬柳肉餅,為了達(dá)到比較好的口感,一般會(huì)額外添加比較多的肥肉和適量淀粉。
雞肉本身是健康的選擇,但如果做成了街頭巷尾常見(jiàn)的油炸雞柳,就變了性質(zhì)了。一方面是裹了厚厚的淀粉,另一方面,油炸之后,可是會(huì)吸進(jìn)很多油脂的。這一口下去,除了美味,還有高熱量。
當(dāng)然了,腎病患者能吃的美味還是有很多的,比如板栗、以及最近上市的不少水果。