豆腐切塊兒。
鍋中放油，下豆腐煎至兩面金黃。
鍋中留少許油，下蒜末蔥段兒炒香。
倒入煎好的豆腐翻炒。
再倒入白玉菇一起翻炒。
高湯塊兒加熱水（水量適中）融化后倒入鍋中，蓋蓋燜2-3分鐘
開蓋兒后加少許（一定少量）鹽和生抽調味兒。
最后呢，再撒點兒蔥綠段裝飾一下。
豆腐完全入味，鮮香好吃。
蔥分成蔥白和蔥綠分開使用;高湯塊兒用熱水融化，注意水量;后期鹽和生抽要少加，因為高湯本身有咸味兒。
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