毛芹炒小青魚(yú)的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 1959 0
1.材料：毛芹 干小青魚(yú) 干紅辣椒 姜 醬油 白糖 料酒 油 雞精
2.把毛芹洗凈切段，
3.干紅辣椒洗凈切段，姜切絲，
4.小青魚(yú)用涼水泡泡洗凈
5.撈起瀝干水分
6.熱鍋涼油，加姜絲紅辣椒炒出香味
7.加小青魚(yú)翻炒，
8.加料酒白糖翻炒均勻，加少許水煮一會(huì)
9.加毛芹翻炒均勻
10.加醬油
11.雞精
12.翻炒出鍋
毛芹炒小青魚(yú)成品圖
烹飪技巧
小青魚(yú)很咸，用水泡30分鐘以上，泡可以去掉咸味 炒時(shí)一般不放鹽，如果配菜多，先嘗后再加鹽 毛芹不用去掉葉子，這樣味道特鮮香
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