白灼蝦的做法-家常味蒸菜譜
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1.準備鮮活的大蝦。

2.抓住大蝦,用廚房剪刀,剪掉蝦須和蝦腔。處理的時候小心一些,以免活蹦亂跳的蝦腔刺傷自已哈。

3.拿一根牙簽,從蝦背的第二個關節穿過去,挑出蝦線。

4.一個一個的處理干凈后洗凈瀝干水分。

5.炒鍋中加水,水中加入蔥,姜,倒入料酒,精鹽,大火燒開。

6.取一個帶漏網的蒸盤,把處理好的蝦平鋪在上面,最上面再撒一些蔥段。

7.蓋上鍋蓋,大火蒸5~6分鐘左右,從鍋蓋中看到蝦變紅色時關火,接著燜2分鐘左右,開蓋取出來,擺入盤中即可。

白灼蝦成品圖




烹飪技巧
1:精靈還配了一個蘸汁:小米椒大蒜切碎末,加入豉油,香醋混合即可。
2:蒸蝦的時候,記得一定要水燒開以后才放進去,然后采用大火蒸制。
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