蒜香雞塊的做法-蒜香味炸菜譜

1.

主要食材:雞腿、蠔油、生抽、大蒜、姜

2.

雞腿去骨切成塊

3.

大蒜、生姜分別切末

4.

切好的姜末、蒜末放入切好的雞塊中,加入蠔油、生抽和1茶匙料酒少許白胡椒粉

5.

抓勻最少腌漬兩個小時以上。(放一夜最好!雞肉不但更入味,而且吸收了水分,口感更嫩!)

6.

腌漬好的雞塊均勻的裹上一層紅薯淀粉

7.

油溫六成熱逐塊下入雞塊炸制,炸到淺金黃色就撈出來稍微晾涼。

8.

這時候把油再次燒熱,把剛才撈出來的雞塊再炸一遍,炸到金黃色就可以了。

9.

撈出后撒些椒鹽,或五香粉喜歡辣的可以再加點辣椒面進去。趁熱吃,根本停不下來的節奏。

烹飪技巧

雞塊最少要腌漬兩三個小時,放一夜更好了!雞肉不但更入味,而且吸收了水分,口感更嫩!

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