蒜蓉豆腐燒蝦煲的做法-咸鮮味燒菜譜

蒜蓉豆腐燒蝦煲的做法-咸鮮味燒菜譜1.

將蝦洗凈,剪去蝦頭,蝦腳去掉蝦線。

蒜蓉豆腐燒蝦煲的做法-咸鮮味燒菜譜

2.

花菜掰開洗干凈。

蒜蓉豆腐燒蝦煲的做法-咸鮮味燒菜譜

3.

平底鍋多放點(diǎn)兒油,下入切塊的豆腐,煎至兩面金黃。

蒜蓉豆腐燒蝦煲的做法-咸鮮味燒菜譜

4.

用煎豆腐的油炒蝦,炒出蝦油,炒至蝦變成紅色盛出備用。

蒜蓉豆腐燒蝦煲的做法-咸鮮味燒菜譜

5.

利用炒蝦的油繼續(xù)炒蒜蓉醬,先炒蒜末和小米辣,炒香后再加入豆瓣醬和蠔油,充分炒香后盛出備用。

蒜蓉豆腐燒蝦煲的做法-咸鮮味燒菜譜

6.

剛洗凈的娃娃菜鋪在砂鍋?zhàn)畹撞浚螅俅a上煎好的豆腐。

蒜蓉豆腐燒蝦煲的做法-咸鮮味燒菜譜

7.

我上面鋪上紅色的大蝦,再把蒜蓉醬倒在最上面,最后加適量清水。

蒜蓉豆腐燒蝦煲的做法-咸鮮味燒菜譜

8.

大火煮開后,轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒燜3-5分鐘左右至娃娃菜變軟即可

蒜蓉豆腐燒蝦煲的做法-咸鮮味燒菜譜

9.

燜好后撒上蔥花。

蒜蓉豆腐燒蝦煲的做法-咸鮮味燒菜譜

10.

香味飄滿屋,太好吃了。

蒜蓉豆腐燒蝦煲的做法-咸鮮味燒菜譜

蒜蓉豆腐燒蝦煲成品圖

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烹飪技巧

煎豆腐時(shí)油可以多點(diǎn),因?yàn)楹竺孢€有兩次需要用到鍋中的油;給蝦開背易熟也易入味兒;最后的燜制時(shí)間不要太久,太久容易糊鍋,因?yàn)槌送尥薏藙e的食材都是熟的,素菜也很容易熟。

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