腌蝦仁:
蝦仁去蝦線，洗凈控干水分。放入適量姜絲、蔥段、料酒、胡椒、鹽腌制20分鐘左右；
調(diào)糊:
取一個碗，倒入適量生粉。打入一個雞蛋，加適量清水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>
掛糊:
將蝦仁逐個掛好糊，備用；
炸蝦:
鍋里多倒點油，待油熱放入蝦仁炸止定型撈出，再次放入油中復(fù)炸止金黃，撈出備用；
炒香蒜:
鍋里留少許油，放入蒜蓉炒香后再放入青椒沫繼續(xù)翻炒；
出鍋:
倒入蝦仁翻炒，最后放一勺椒鹽就可以出鍋了。
我用的是紅蝦，用其他蝦都可以哦！
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