三黃雞切塊洗凈
盛入盤中，備好其他食材
冷水下鍋焯水，溫水洗凈浮沫
熱鍋放油，加入冰糖炒出糖色后，加入雞塊，翻炒均勻
加入蒜頭、姜片、干辣椒，翻炒均勻，加入料酒、生抽，繼續翻炒
加入香菇、一勺鹽、兩碗水，攪拌均勻后，倒入湯煲內燉煮20分鐘
開蓋后加入青紅椒，翻炒斷生即可開吃
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