蔥爆羊肉的做法-咸鮮味炒菜譜
美食菜譜 1684 0
1.羊腿肉,切成盡可能薄的片,否則比羊肉卷略厚些,提前涼水洗凈,浸泡,一小時左右待血水出來之后瀝干待用

2.加入料酒,胡椒粉,淀粉攪拌,腌制

3.大蔥兩根

4.斜切蔥片

5.提前做好碗汁,生抽,蠔油,白糖,醋,攪拌均勻,醋為了去膻,糖為了提鮮

6.鍋中熱油,加入姜絲,蔥片翻炒,將蔥一層層炒散

7.加入腌制好的羊肉大火快速爆炒,注意變色即可,羊肉很容易炒老

8.倒入碗汁

9.迅速炒勻出鍋,別耽擱

10.超級好吃的蔥爆羊肉出鍋,羊肉鮮嫩可口,一筷子一片羊肉一片蔥,太好吃了

蔥爆羊肉成品圖


烹飪技巧
羊肉不可切太厚,容易老,大火爆炒,變色快速出鍋
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