準(zhǔn)備材料如圖，青椒我用了兩種，菜椒和杭椒，這樣會有辣味但也不會特別辣
所有食材洗凈，雞腿去骨切塊，辣椒切塊，蔥姜蒜切片（我還準(zhǔn)備了檸檬，后面代替香醋用的）
油鍋放幾粒花椒爆香，接著放蔥姜蒜爆香，然后放雞肉進(jìn)去
雞肉翻炒至變色，可以放入辣椒
翻炒2-3分鐘后，加適量鹽，生抽，黑胡椒粉調(diào)味（可以加一點點糖提鮮），翻炒均勻
出鍋前我擠了一點檸檬汁，這樣蒸鍋雞都有檸檬的清香，而且還可以解膩（沒有檸檬的可以加一滴香醋，也可以解膩并中和辣椒的辣味，但是加了醋之后辣椒容易變黃，所以加完醋要立刻翻炒均勻，出鍋）
出鍋
tips:
1.雞腿肉比較嫩，很容易入味，所以不需事先用調(diào)料腌制，只需流動水下清洗干凈
2.調(diào)味料用量沒有講究，按自己喜歡的口味來救好了（多做幾次菜，就知道怎么調(diào)出自己喜歡的味道了）
3.檸檬汁不是必須的，但是加了后更清香，湯汁會有點微酸微辣，非常下飯
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