檸檬青椒炒雞腿的做法-酸辣味炒菜譜

1.

準備材料如圖,青椒我用了兩種,菜椒和杭椒,這樣會有辣味但也不會特別辣

2.

所有食材洗凈,雞腿去骨切塊,辣椒切塊,蔥姜蒜切片(我還準備了檸檬,后面代替香醋用的)

3.

油鍋放幾粒花椒爆香,接著放蔥姜蒜爆香,然后放雞肉進去

4.

雞肉翻炒至變色,可以放入辣椒

5.

翻炒2-3分鐘后,加適量鹽,生抽,黑胡椒粉調味(可以加一點點糖提鮮),翻炒均勻

6.

出鍋前我擠了一點檸檬汁,這樣蒸鍋雞都有檸檬的清香,而且還可以解膩(沒有檸檬的可以加一滴香醋,也可以解膩并中和辣椒的辣味,但是加了醋之后辣椒容易變黃,所以加完醋要立刻翻炒均勻,出鍋)

7.

出鍋

烹飪技巧

tips:
1.雞腿肉比較嫩,很容易入味,所以不需事先用調料腌制,只需流動水下清洗干凈
2.調味料用量沒有講究,按自己喜歡的口味來救好了(多做幾次菜,就知道怎么調出自己喜歡的味道了)
3.檸檬汁不是必須的,但是加了后更清香,湯汁會有點微酸微辣,非常下飯

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