冬季到了又到了我們一年一度吃冬筍的季節(jié)了其實冬筍算是一種南方特有的蔬菜在北方很少有地區(qū)存在冬筍，在冬季冬筍剛剛從地里長出來的時候這個時候的冬筍是最新鮮的，新鮮的冬筍不僅口感更好，并且新鮮的冬筍營養(yǎng)也更好。
冬筍是我國南方地區(qū)一種特有的蔬菜，在冬天的時候冬筍剛剛從地里面鉆出來，這時候挖出來的冬筍是最新鮮的，吃起來口感特別清脆，但是在吃冬筍之前，需要先將冬筍的外皮剝掉，因為冬筍的外皮比較硬，比較難剝，還有很多的泥土，那么冬筍都含有哪些營養(yǎng)價值呢?
冬筍的營養(yǎng)
冬筍主要產(chǎn)于四川宜賓，貴州赤水，福建，湖南，浙江，江西，廣西等地方，而由于不同的地方土質(zhì)和環(huán)境的區(qū)別，長出的冬筍口感上也會略有區(qū)別，像貴州赤水的冬筍就因為環(huán)境和土質(zhì)的原因，草酸的含量比其他地區(qū)產(chǎn)出的冬筍低一些，所以貴州赤水的冬筍可以直接炒，不需要額外過下水。
冬筍
冬筍指的就是立秋前后毛竹地下莖的側(cè)芽生長發(fā)育之后形成的筍芽，由于還沒有長出土，所以筍芽特別的幼嫩，就成為了人們很喜歡食用的一種食物，并且冬筍的營養(yǎng)成分也很高，下面就具體介紹一下冬筍的營養(yǎng)成分。
冬筍的營養(yǎng)
冬筍的功效與作用
1.健脾開胃
冬筍自身帶有一種淡淡的清香，而這種味道能夠促進胃液的分泌，增強食欲，促進消化。
2.涼血
冬筍性涼，所以是涼性食物，食用之后能夠降火涼血。
3.止血
冬筍中含有大量的膠質(zhì)物質(zhì)，而膠質(zhì)物質(zhì)能夠促進血小板的生成，所以有著止血的功效。
4.防便秘
冬筍中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，增強腸道中水分的駐留，使糞便變軟，易于排出體外，而且冬筍本身是涼性食物，對于上火造成的便秘也有很好的功效。
冬筍的營養(yǎng)
5.明目
冬筍中含有豐富的胡蘿卜素和維生素A，而胡蘿卜素和維生素A都是有益于眼睛的維生素，所以食用冬筍有明目的功效。
6.減肥
冬筍的熱量很低，并且含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，并且冬筍中的脂肪含量很低，淀粉含量也很低，糖分也很低，所以冬筍是很好的減肥食物。
7.增強免疫力
冬筍中所含有的氨基酸大部分都是人體必需的氨基酸，所以食用冬筍能夠增強人體的免疫力。
食用冬筍的好處有很多，但是在食用冬筍的時候也要注意，冬筍的草酸含量比較高，而草酸會和人體的鈣形成草酸鈣，造成鈣質(zhì)流失，所以食用冬筍的時候最好要把冬筍泡在水中一段時間，或者是把冬筍過一下水，因為草酸是會溶于水的，所以一次不宜食用過多的冬筍。還有就是冬筍性涼，在食用的時候胃寒，或者體質(zhì)虛寒的人要少吃冬筍，尤其是女性在經(jīng)期的時候最好就不要食用冬筍了。
冬筍是一種很有營養(yǎng)的食物多吃冬筍不僅可以補充營養(yǎng)并且對身體也是很有好處的，比如說吃冬筍可以減肥因為冬筍中的膳食纖維含量很高，但是冬筍中的脂肪含量很低，除此之外吃冬筍還可以增強免疫力并且冬筍還有著健脾開胃的效果。
