糖醋茄盒的做法-酸甜味炸菜譜

1.

準備食材

2.

肉餡調入姜粉

3.

調入料酒攪勻

4.

調入花椒粉,放蔥花

5.

調入生抽

6.

調入食用油

7.

調入香油

8.

調入鹽

9.

攪拌均勻

10.

長茄子切厚片,中間切淺刀,不要切斷。

11.

茄子片夾上肉餡,輕壓平整。

12.

裹炸粉按水面比例2:1調成面糊

13.

放茄盒坯粘上面糊

14.

油熱六七分時放入茄盒坯炸至兩面金黃為宜

15.

撈出控油

16.

油鍋少油,放入番茄醬炒

17.

調入水,放白糖、生抽、鹽、米醋成酸甜口。

18.

水淀粉勾芡收汁兒

19.

把番茄汁澆到茄盒上即可

烹飪技巧

茄片間可抹上少許生粉,然后再把肉餡放入

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