準備食材
肉餡調入姜粉
調入料酒攪勻
調入花椒粉,放蔥花
調入生抽
調入食用油
調入香油
調入鹽
攪拌均勻
長茄子切厚片,中間切淺刀,不要切斷。
茄子片夾上肉餡,輕壓平整。
裹炸粉按水面比例2:1調成面糊
放茄盒坯粘上面糊
油熱六七分時放入茄盒坯炸至兩面金黃為宜
撈出控油
油鍋少油,放入番茄醬炒
調入水,放白糖、生抽、鹽、米醋成酸甜口。
水淀粉勾芡收汁兒
把番茄汁澆到茄盒上即可
烹飪技巧
茄片間可抹上少許生粉,然后再把肉餡放入
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調入料酒攪勻
調入花椒粉,放蔥花
調入生抽
調入食用油
調入香油
調入鹽
攪拌均勻
長茄子切厚片,中間切淺刀,不要切斷。
茄子片夾上肉餡,輕壓平整。
裹炸粉按水面比例2:1調成面糊
放茄盒坯粘上面糊
油熱六七分時放入茄盒坯炸至兩面金黃為宜
撈出控油
油鍋少油,放入番茄醬炒
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把番茄汁澆到茄盒上即可
茄片間可抹上少許生粉,然后再把肉餡放入
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盤點茄子的7大功效 1.抗衰老 茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。 2.清熱解毒 用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫學認為,茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對于容易
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