#冬至大如年#冬至進補多吃牛肉,懶人做法…鹵牛肉的做法-五香味鹵菜譜

#冬至大如年#冬至進補多吃牛肉,懶人做法…鹵牛肉的做法-五香味鹵菜譜1.

冷凍的老鹵取出。蔥姜調味料備好。

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2.

把高壓鍋加適量水,放入老鹵。

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3.

加入調味料。

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4.

加老抽。

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5.

加入冰糖。

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6.

放入焯燙過得牛腱子肉。

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7.

加入白酒。

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8.

高壓鍋加蓋大火上汽10分鐘。

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9.

牛肉可以輕松插入。

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10.

在加鹽調味。

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11.

繼續大火收汁。

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12.

差不多15-20分鐘。牛肉鹵汁上色關火。

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#冬至大如年#冬至進補多吃牛肉,懶人做法…鹵牛肉成品圖

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烹飪技巧

鹵牛肉用牛腱子肉最好吃,筋肉相連口感勁道。
用高壓鍋先壓制10分鐘,牛肉九成熟,在用大火收汁上色,牛肉口感好而且節省時間。
老鹵就是鹵汁每次剩的湯汁。冰箱冷凍保存就是老鹵。

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