#冬至大如年#冬至進補多吃牛肉,懶人做法…鹵牛肉的做法-五香味鹵菜譜
美食菜譜 1747 0
1.冷凍的老鹵取出。蔥姜調(diào)味料備好。

2.把高壓鍋加適量水,放入老鹵。

3.加入調(diào)味料。

4.加老抽。

5.加入冰糖。

6.放入焯燙過得牛腱子肉。

7.加入白酒。

8.高壓鍋加蓋大火上汽10分鐘。

9.牛肉可以輕松插入。

10.在加鹽調(diào)味。

11.繼續(xù)大火收汁。

12.差不多15-20分鐘。牛肉鹵汁上色關(guān)火。

#冬至大如年#冬至進補多吃牛肉,懶人做法…鹵牛肉成品圖



烹飪技巧
鹵牛肉用牛腱子肉最好吃,筋肉相連口感勁道。
用高壓鍋先壓制10分鐘,牛肉九成熟,在用大火收汁上色,牛肉口感好而且節(jié)省時間。
老鹵就是鹵汁每次剩的湯汁。冰箱冷凍保存就是老鹵。
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