春餅(餃子皮版)寶寶輔食食譜的做法-其它口味炒菜譜

1.

參考月齡:18個月以上,對食材不過敏的寶寶
食材準備:土豆100克,黃椒35克,青椒35克,葫蘆卜35克,蝦皮6克/餃子皮8張
烹飪時間:30分鐘
難度分析:初級

2.

餃子皮放在揉面墊上,抹上一層玉米油,一定要確保面皮的每個地方都刷到油。不然,面和面粘在一起,在揭開時春餅就破掉了。
還是比較建議麻麻們用顏色較淺,味道不很濃郁的玉米油、橄欖油。不建議用花生油、大豆油之類的油,味道太大。

3.

繼續撒上面粉,抹勻。

4.

蓋上一張餃子皮,接著刷上一層玉米油,撒上干面粉,一層疊一層。

5.

餃子皮8張全部疊好,用搟面杖在面餅上輕輕的壓幾下。
搟一張餅,最多疊8-10張餃子皮 ,不要一次疊太多哈,太多容易分不開。

6.

一定要正反兩面,不停的翻面搟哦!輕輕搟至面皮直徑約15厘米。
疊在一起搟時,正反兩面都搟,只搟一面會造成春餅大小不一致。
這里一定要注意,餅不能搟得太薄, 因為蒸熟之后分開它們的時候容易破。也不能太厚,太厚餅皮比較難嚼,15厘米左右的大小,口感最好了。

7.

搟制完成后,放入鋪好蒸籠布的鍋中。

8.

繼續蓋上一層蒸籠布

9.

將搟好的餅放到蒸鍋上,大火蒸15分鐘,直至成熟。
如果餅較厚,就要多蒸一會兒哦。
春餅一般是有烙也有蒸,今天我選擇了更適合寶寶的蒸的做法,如果喜歡也可以選擇上鍋烙制。

10.

準備好的蝦皮,倒入碗中,加入清水,浸泡15分鐘。

11.

土豆皮洗凈去皮,切成細絲。

12.

切好的土豆絲放入清水中,以防氧化變黑。

13.

胡蘿卜、青椒、黃椒洗凈,切細絲備用。

14.

鍋中刷上薄薄的一層油,放入泡洗好的蝦皮,翻炒出香味。

15.

加入切好的胡蘿卜絲,繼續翻炒。

16.

土豆絲瀝干水分,放入鍋中,炒至斷生。

17.

土豆絲瀝干水分,放入鍋中,炒至斷生。

18.

加入少許的鹽調味兒,翻炒均勻。

19.

春餅皮蒸熟后,打開鍋蓋,小心揭開一張春餅,一定要趁熱揭比較容易。

20.

取出一張春餅皮,放入炒好的菜絲。

21.

從一頭卷起,可以讓寶寶自己拿在手里,吃起來吧。

22.

是不是特別有食欲,再搭配一碗簡單的熱粥,保證寶寶吃到滿足。
春天已經越來越近啦,你和家人和寶寶,有沒有用一頓春餅來開啟生機勃勃的春天呢?

春餅(餃子皮版)寶寶輔食食譜成品圖

烹飪技巧

君君小提示:
如果給1歲左右的寶寶吃,可以先不卷餡,給寶寶嘗試餅皮,或者里面卷點自制的紅豆沙,棗泥,紅薯泥都是超級美味的。

制作要點回顧:
1. 還是比較建議麻麻們用顏色較淺,味道不很濃郁的玉米油、橄欖油。不建議用花生油、大豆油之類的油,味道太大。
2. 如果餅較厚,就要多蒸一會兒哦。

輔食制作和喂養問題都可以私我哦:shipu878

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