韭菜盒子的做法-家常味烙菜譜
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1.面粉分次少量加水和成偏軟的面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘。韭菜洗凈切碎，雞蛋炒熟弄成小塊備用
2.雞蛋放涼和韭菜、蝦皮一起加入食用油、香油、文蛤粉和適量鹽攪拌均勻（先加入食用油和香油有助于鎖住韭菜的水分）
3.面團(tuán)充分揉光滑后分成若干個(gè)小劑子，搟成圓餅，放入餡料包成自己喜歡的形狀
4.鍋燒熱刷一層食用油，餅表面也刷上一層油鎖住水分，將餅烙至鼓起，表皮金黃即可
韭菜盒子成品圖
烹飪技巧
和餡時(shí)先加入食用油和香油有助于鎖住韭菜的水分
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