鯽魚去鱗去腮去內臟器官，清洗控干水份
鍋內加點油燒至4成熱，放進鯽魚炸
炸透撈起來控干油分
提前準備調料
另用鍋放少量油燒開，放進調料進行爆香
添水，倒進番茄醬
放進五香粉
放進生抽醬油
放進米酒
放進陳醋
放進蠔油
放進番茄沙司
放進白砂糖
放進食用鹽
放進炸好的鯽魚，水要多一些
大火燒開后轉小火慢燉，燉約2鐘頭，收濃料汁
1、炸魚最好用文火，不僅將魚炸透，又不可以炸焦。
2、鯽魚還可以換為沙丁魚、青魚、鲅魚、帶魚等。
3、糖醋的使用量能夠 依據本人口感調節。
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