準備一小盆清水，加入一勺鹽，把蟹味菇撕散放入浸泡十分鐘。
浸泡完的蟹味菇捏干水分，放入錫紙盒內。
倒入辣椒油、麻油、孜然、白芝麻。
戴上一次性手套抓拌均勻。
放入獨奏烤箱，設置180度10-15分鐘。（可以做個簡易的錫紙蓋子，以防噴濺）
烤制過程中可簡單拌一下，效果更佳。
如何挑選蟹味菇：菇型是規則的圓，大小均勻的較好。好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。菇蓋沒有破損。也可以購買有品牌保障的獨立包裝的蟹味菇。
蟹味菇的儲存方法：蟹味菇冰箱冷藏保存，一般最長保存一周左右。保存前注意查看菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛霉變。
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