粗糧好處多多 這三類人食用需慎重

  是不是家長都會跟你說要吃點粗糧呢?粗糧是健康的食品,這是毋庸置疑的,但是有些人的體質是不適合吃太多粗糧的,吃太多反而對身體是有害的。

  一、粗糧營養分析

  由于加工簡單,粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。比如,碳水化合物含量比細糧要低,含膳食纖維較多,并且富含B族維生素。同時,很多粗糧還具有藥用價值。蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”,可以治療高血壓;玉米可加速腸部蠕動,避免患大腸癌,還能有效地防治高血脂、動脈硬化、膽結石等。因此,患有肥胖癥、高血脂、糖尿病、便秘等疾病的人應多吃粗糧。

  由于粗糧中含有的纖維素和植物酸較多,每天攝入纖維素超過50克,而且長期食用會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等功能的損害,降低人體的免疫能力,甚至影響生殖力。

  此外,蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高,會阻礙鈣、鐵、鋅、磷等的吸收,影響腸道內礦物質的代謝平衡。所以,吃粗糧時應增加對這些礦物質的攝入。

  健康人常規飲食中應該含有30~50克纖維素,飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。從營養學上來講,玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1:1:2的比例混合食用營養價值更高,因為這樣可以使蛋白質起到互補作用。我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等,都是很好的粗糧混吃食物。

 二、粗糧吃多的壞處

  以25至35歲的人群為例,過量食“粗”的話,會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收,甚至還會影響到人體的生殖能力。

1.如果粗糧吃的太多,就會影響消化。過多的纖維可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。

2.長期過食粗糧,還會影響吸收,使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多,導致營養不良的典型表現。

3.對于那些養分需要量大的“特殊”人群來說,過食粗糧,影響吸收而造成的危害最明顯。這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女,以及正處于生長發育期的青少年。

4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

  三、三類人慎重吃粗糧

 1.兒童

  兒童的消化吸收能力比較弱,食用過多的粗糧會引起消化不良。粗糧還會影響鈣、鐵、鋅等礦物質的消化吸收,對兒童的生長發育不利。

  3歲以下的幼兒要少吃粗糧,如果一定想在孩子的飲食中添加少許粗糧,也應該“粗糧細做”,如用加工得很細的玉米面熬粥。每周給孩子吃雜糧不要超過兩次,每次也不要超過25克。給孩子吃雜糧最好的方法是粗細搭配,如大米和小米混合熬制的二米粥。

  2.青少年

  青少年正處于生長發育的旺盛期,長期過多地進食粗糧會導致營養不良,甚至影響到生殖能力。建議每周吃粗雜糧不超過三次,每次50克為宜。

 3.老年人

  老年人的機體代謝能力降低,消化系統的調節適應能力也有所下降。長期進食過多的粗糧等高纖維食物,會使老年人的蛋白質補充受阻,脂肪攝入量減少,微量元素缺乏,以致骨骼、臟器功能、造血功能等都受到影響。

  別再盲目跟風,別人說粗糧好你就也覺得粗糧好,然后見人就說吃粗糧吧。粗糧吃多了也是有壞處的,更要注意有的人不適合吃粗糧。它又不是林丹妙藥,包治百病,在任何時候都能拿出來用用。

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