護眼美食之鳳梨蜜豆咖喱北極蝦

原料:

菠蘿、甜蜜豆、咖喱粉、椰漿、黃油、大蒜、香蔥、野生北極蝦15只、胡蘿卜、紅辣椒、鹽、白糖、雞精。

做法:

1、先將菠蘿切開,挖出果肉切丁。北極蝦拍干粉下油鍋略炸撈出,瀝干油。

2、胡蘿卜切丁,紅椒切丁,香蔥大蒜切末后待用。

3、將青豆用水煮一會后,撈出待用。

4、開小火,鍋內放黃油,先放入蒜末、蔥花,胡蘿卜丁,再加入咖喱煸出香味,然后放入椰漿、放入北極蝦、紅椒丁鍋中炒香,加入少許水,放入白糖、鹽調好味,最后放入青豆和菠蘿肉丁翻炒均勻。

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