紅燒魚的做法-家常味煮菜譜

紅燒魚的做法-家常味煮菜譜 1.

將魚屠宰清理整潔,在魚身斜切好多個創口,用米酒,鹽腌漬三十分鐘

紅燒魚的做法-家常味煮菜譜

2.

拍入一層薄薄木薯淀粉,留意要勻稱裹滿魚身。待油起煙時,放魚炸,煎至雙面金黃色

紅燒魚的做法-家常味煮菜譜

3.

鍋里放1勺油,放進蔥姜蒜、小米椒、八角,火鍋底料炒出香味

紅燒魚的做法-家常味煮菜譜

4.

添加2碗水,放進1勺生抽醬油、1勺老抽、1勺白砂糖、少量鹽

紅燒魚的做法-家常味煮菜譜

5.

再放進炸好的魚,低火燒開7-8分鐘(還記得翻過來),把魚撈起來擺盤,將料汁澆在魚的身上,料汁不必收太干,用來拌飯吃確實非常香呢,盛岀撒上香萊就進行啦

紅燒魚的做法-家常味煮菜譜

紅燒魚制成品圖

紅燒魚的做法-家常味煮菜譜

烹飪技巧

1.魚的解決關鍵便是去腮、刮鱗、切除內臟器官,要細心每一個流程,避免 留有腥味兒和苦澀味。
2.魚在烹調前,用姜和米酒腌漬一下,也可以合理除去腥味兒,而保存鮮的味兒
3.燒魚的情況下能夠添加濃湯寶,可以使料汁越來越粘稠香滑,乃至有逐層金屬拉絲的覺得
4.炸到魚皮焦黃盛出預留。煎炸的時間長度要依據魚的尺寸酌情考慮調節。
5.煎魚的情況下油里加了一絲鹽目地是防止魚皮粘鍋。
6.解決魚時在魚的身上劃上幾刀能夠合理的讓魚類更強進味。

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