準備食材:米粉10g、三文魚25g、南瓜25g、檸檬一個。
PS: 給大一點的寶寶吃,可以將米粉替換成米粥,只需要將三文魚和南瓜蒸好后搗碎,然后加入到米粥中就可以了。
將三文魚切成小塊。
PS: 在處理三文魚的時候,麻麻別忘記用手仔細檢查一下魚肉中是否還殘留魚刺呦~
檸檬切片。
然后將檸檬放到三文魚上,腌制10分鐘。
PS: 中途記得要將三文魚翻面,然后繼續腌制噢!
南瓜去皮去瓤,切成小塊。
將南瓜和三文魚放入到蒸鍋中,三文魚蒸10分鐘左右,南瓜蒸15分鐘左右。
PS: 蒸三文魚的時候,記得要將檸檬片拿去,否則蒸好的三文魚味道會發苦。
三文魚蒸好后取出,用勺子搗碎。
PS: 三文魚大概蒸10分鐘就可以了,可以用筷子捅一下,如果三文魚很容易就被捅碎了,就證明已經蒸好了。三文魚不要蒸太久,否則口感會不好,肉質會變老變硬。
南瓜蒸好后,用勺子搗成泥。
將65ml溫水倒入到10g米粉中,一邊加水一邊攪拌。
PS: 溫水的溫度大概是60-70℃左右,不同牌子的米粉的吸水度不同,所以沖調的水量麻麻們可以自行掌握一下哈~
米粉大概攪拌成這個程度就可以了。
將米粉和三文魚倒入攪拌杯中。
添加30ml左右溫水。
然后將三文魚和米粉攪拌成細膩的米糊。
最后攪拌完大概是這種稀稠度。
PS:如果單純攪拌三文魚,三文魚還是很粗糙,對于剛添加輔食的寶寶來講不太容易接受。但混合米粉一起攪拌就細膩很多,但攪拌的時候,要逐步添加溫水,如果水太少也達不到細膩的效果。
將南瓜泥放入裱花袋中,剪一個小口,然后擠入到三文魚米粉上。
PS: 最后一步只是為了做個漂亮的造型,用勺子簡單地放在上面也可以的。但是給寶寶吃的時候,要讓寶寶同時把三文魚米糊和南瓜泥一起吃掉,因為南瓜泥的甜味可以掩蓋三文魚的魚腥味。
這樣一碗三文魚南瓜米粉就做好啦,好吃好看又有營養,寶寶怎能不愛呢?快來給小寶寶補充大大的營養吧!
三文魚南瓜米粉成品圖




烹飪技巧
最后三文魚跟米粉攪拌的時候,溫水一定要一點點地加,如果一下子加得太多泥會變得很稀。如果加得太少,攪拌之后的泥又有些粗糙。所以,一定要少量多次地加水,直到找到合適的比例哦。