紫薯花開饅頭的做法-甜味蒸菜譜
美食菜譜 201 0
1.
紫薯去皮，切薄片，放入蒸鍋中蒸熟。
2.
溫水中加入酵母和白糖，攪勻成酵母水。
3.
酵母水倒入面粉中，揉成絮狀。
4.
移至面板上，再繼續(xù)揉成光滑的面團。（每家的面粉吸水度、溫度、濕度都不同，你得自己調(diào)節(jié)水量或面粉量保證面團狀態(tài)。）
5.
白面團附上保鮮膜，室溫發(fā)酵至面團兩倍大。（如果你家烤箱有發(fā)酵功能，你可以放入烤箱中層，底層放一碗水，烤箱設定溫度30度，時間40分鐘。）
6.
蒸熟的紫薯壓成紫薯泥。
7.
加入酵母、白糖和牛奶。
8.
倒入面粉。
9.
揉成絮狀。（紫薯面團也是同樣的原理，每家的面粉吸水度、溫度、濕度都不同，你得自己調(diào)節(jié)水量或面粉量保證面團狀態(tài)。）
10.
移至面板上，再繼續(xù)揉成光滑的紫薯面團。
11.
紫薯面團附上保鮮膜，室溫發(fā)酵至面團兩倍大。
12.
兩份面團發(fā)酵至兩倍大，用手輕輕按一下，面團會回彈，就說明發(fā)酵好了。
13.
兩種面團排氣后，搓成長條。
14.
均等分成8等分。
15.
紫薯面團揉圓。
16.
白色面團壓扁做皮。
17.
像包湯圓一樣包好。
18.
封口朝下，再搓圓一些。
19.
用刀在饅頭上開個十字型口子。
20.
蒸鍋中放入足量冷水，放入饅頭。
21.
水燒開后，大火蒸20分鐘，然后關(guān)火再燜5分鐘就可以取出。帶有自然香甜的紫薯味道，這樣好看又健康的饅頭，你的家人一定喜歡
紫薯花開饅頭成品圖
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