五花肉挑選瘦肉比較多的那段，肥肉不多吃起來口感不至于很油膩，洗干凈，用刀刮去皮上的細毛，冷水下鍋，煮沸后轉小火。
大概能用筷子扎穿就撈出來，這時候的五花肉還未熟，里面切開的時候還是有粉紅的，用溫水清洗干凈表面的浮沫。
切成薄片，大約是2-3MM厚度，這種厚度煸油十分容易，蒸好的口感是帶著微微Q彈的。
熱鍋，放入五花肉和姜片小火慢慢煸出油脂，千萬別圖方便用大火，肉片煸糊了就不好吃了。
煸好的肉片會變得微微金黃，不要煸過頭了，肉質就老了，再蒸也不好吃了，這時候將醬汁的料混合均勻倒入鍋內，熄火拌勻。
把混合醬汁的五花肉倒在干凈的盤子上。
入ACA蒸箱大火蒸15分鐘即可，最后吃的時候放上香菜和蔥花，味道更贊哦~
成品
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