南瓜粉和面粉混合均勻,放入干酵母,加入溫水?dāng)嚦裳┗睿@里有個(gè)不費(fèi)勁的揉面小絕招,攪成雪花狀后用手隨意抓成團(tuán),靜置5分鐘,再打開(kāi)就能輕松揉成光滑的面團(tuán)了,是不是很簡(jiǎn)單呢。

揉好的面團(tuán)靜置10分鐘,就可以搟成長(zhǎng)方形,搟得薄一些層次就多一些。

現(xiàn)在讓花卷更好吃的一步來(lái)了,將味椒鹽均勻的撒在面片上,味椒鹽里面混合了香料和辣椒粉,香氣更足,用來(lái)做花卷,能令其香氣翻倍,口感更佳,可別省略了。

將蔥洗凈瀝干水切碎,均勻的撒在面片上,蔥花的多少根據(jù)個(gè)人喜好放,多一些肯定會(huì)香一點(diǎn)。

從下往上的卷起來(lái),卷的時(shí)候稍稍壓緊著卷,會(huì)讓成品更好看。

卷好之后成梯形(如圖)的將面條切開(kāi),切的時(shí)候記得防粘。

把梯形立起來(lái),找一根細(xì)的簽子,從中間處利索的往下一壓,一個(gè)蝴蝶形的南瓜花卷胚就完成了。

做好的南瓜花卷胚放溫暖處二次發(fā)酵15分鐘左右,入ACA蒸箱,大火蒸12分鐘即可。

蒸好的時(shí)候不要立即取出,小訣竅是放鍋里悶5分鐘再拿出來(lái)

南瓜花卷成品圖

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