1.將鮮活的小龍蝦用左手抓住兩個(gè)蝦鉗，然后用干凈的牙刷刷洗，這樣就不會(huì)被蝦鉗夾到手了，用拇指和食指掐住蝦尾中間部分往外拉，可以去除蝦線。
所有小龍蝦刷洗干凈，一斤小龍蝦裝入兩個(gè)盤子中，分別加入適量料酒拌勻，可以去除部分腥味。
將兩個(gè)盤子分別放入臻米折疊電蒸鍋的蒸盤和蒸板上，蓋上鍋蓋，蒸箱里放入水，插上電源，定時(shí)10分鐘。
這蒸鍋10秒出蒸汽，比普通蒸鍋速度快30倍，多種組合方式，可以單人、多人、少量，多量，容量很大。
這蒸鍋304食品級(jí)不銹鋼，食品級(jí)PP材料，防干燒，定時(shí)無(wú)需看管，省時(shí)省電省力。用盤子蒸菜，蒸鍋都不用洗，將蒸鍋水分擦干凈即可，可以折疊收納，不占空間。
蒜瓣用刀背拍扁后去皮切碎，蔥葉洗凈后切成蔥花。
開始做調(diào)味料，小碗中放入榨菜碎、蒜末，加入食鹽、醋、辣椒油、海鮮點(diǎn)蘸仙露、芝麻油充分拌勻，最后撒入蔥花。
蒸鍋提示音想起，烹飪時(shí)間到了，小龍蝦就蒸好了。
吃的時(shí)候，剝掉蝦殼，蘸調(diào)味料吃，香辣美味，十分過(guò)癮。
清蒸小龍蝦成品圖
烹飪技巧
1、小龍蝦烹飪前最好用水浸泡2～3個(gè)小時(shí)后，再用干凈牙刷刷洗干凈，去除蝦線。
2、龍蝦頭部容易滋生細(xì)菌，所以吃的時(shí)候最好去頭。
3、死的小龍蝦不要吃，一定要高溫煮熟后再吃，調(diào)味料可以根據(jù)自己的喜好調(diào)配。
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