桂花糖藕的做法-甜味蒸菜譜
美食菜譜 444 0
1.準備食材,糯米提前泡2-4小時,蓮藕選粗一點的

2.泡好的糯米手搓可以輕松搓碎即可

3.蓮藕去皮洗干凈切掉兩頭,注意不丟掉

4.這一步一定要耐心,用筷子輔助,把糯米灌到蓮藕中,注意糯米熟了會膨脹,所以不要太扎實

5.依次灌入糯米

6.用牙簽扎住兩頭

7.放入壓力鍋中,加冰糖,紅糖,漠過蓮藕的純凈水

8.啟動壓力鍋40分鐘。連續兩個程序,也就是說用時80分鐘。

9.壓力鍋壓好出鍋,加一勺糖桂花

10.熬煮20分鐘,中途不停的用鏟子往蓮藕上澆汁

11.最后放入深一點的碗中,倒入糖汁晾涼放入冰糖冷藏腌制一晚上

12.冷藏好的蓮藕取出,鍋中倒入少量糖汁,蜂蜜熬至粘稠

13.糯米藕切片

14.裝入盤中

15.淋上熬好的糖汁即可食用

桂花糖藕成品圖




烹飪技巧
糯米一定要泡夠時間
沒有壓力鍋用普通蒸鍋一定要多蒸
糖的用量可以根據自己口味添加
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