用料：雞蛋2個(gè)，蝦仁8個(gè)，涼開(kāi)水200克，雞粉適量，胡椒粉少許，香油少許，蔥花少許
將雞蛋磕入碗中，加入胡椒粉，雞粉，攪打均勻。
加入涼開(kāi)水，
攪拌均勻。
蝦仁解凍后洗凈。
在小碗底部放入一粒蝦仁，
盛入蛋液，八九分滿(mǎn)，
封上保鮮膜，
放入沸水鍋中，小火蒸8-10分鐘。
取出，在表面放一粒蝦仁，再次封上保鮮膜，
放回蒸鍋中，再蒸數(shù)分鐘，
蝦仁熟透，出鍋，
表面淋香油，撒少許蔥花，即可食用。
用水量可根據(jù)雞蛋大小酌情調(diào)整。
調(diào)味料可以隨自己喜好任意替換。
蒸制時(shí)火不宜太大，以免蛋羹變老。
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