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干鍋肉片的做法-咸鮮味燜菜譜

干鍋肉片的做法-咸鮮味燜菜譜1.

把肉切成大片狀,片要薄厚相當,大約有3mm的厚度,肉片里放入2勺料酒,2勺淀粉,用手抓勻,腌漬10分鐘。

干鍋肉片的做法-咸鮮味燜菜譜

2.

蠔油1湯勺,醬油1湯勺,生抽2勺,混合后攪勻。

干鍋肉片的做法-咸鮮味燜菜譜

3.

鍋燒熱,放入姜片爆香,放入腌漬好的肉片翻炒。把肉盤炒變色,炒干肉片里的水分。澆入料汁

干鍋肉片的做法-咸鮮味燜菜譜

4.

蓋好蓋子,小火燜約5分鐘。開鍋后再炒干肉片里調料的水分,放入辣椒和蔥花斷生。在撒點熟芝麻炒勻。

干鍋肉片的做法-咸鮮味燜菜譜

干鍋肉片成品圖

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烹飪技巧

肉在烹飪之前先腌漬一下,這樣炒熟的肉質不柴,吃起來很滑嫩。
\n
\n放入調料后要燜5分鐘左右,大致把調料的水分燜干,在開蓋炒去水汽后放辣椒。

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