豆腐切塊，大小隨意。
蔥姜蒜切好備用。
瘦肉剁成肉沫拿生粉料酒腌制備用。
豆腐下開(kāi)水煮一會(huì)，用涼水沖干凈瀝水備用。
因?yàn)樽龅倪^(guò)程比較匆忙，后面就沒(méi)拍圖片，鍋內(nèi)倒油，把肉沫炒出來(lái)備用。
然后另起一鍋放油，五六成熱時(shí)放姜蒜爆香，接著放洋蔥煸炒出香味，放生抽老抽炒，放入郫縣豆瓣醬和老干媽炒出紅油倒入肉沫翻炒均勻，再接著放入豆腐用鍋鏟推開(kāi)，每一塊豆腐都裹上均勻的顏色。
倒一碗水用鍋蓋悶著，悶到湯汁快干時(shí)嘗一下咸淡，不夠咸可放點(diǎn)鹽。喜歡勾芡的口感的話可以用生粉兌水倒入里面，起鍋就行。
做菜不像做甜品，份量精確，這個(gè)都是根據(jù)個(gè)人口味，隨意發(fā)揮就行。自己做的永遠(yuǎn)都是好吃的哈哈。
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平時(shí)要養(yǎng)生、不是老了再養(yǎng)生許多人認(rèn)為養(yǎng)生是老人的事，年輕時(shí)無(wú)須養(yǎng)生。其實(shí)，養(yǎng)生要從娃娃抓起，正如機(jī)器要從新時(shí)保養(yǎng)。一旦零件有損，養(yǎng)生為時(shí)已晚，效果必將大打折扣。沒(méi)病多檢
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