對(duì)于許多老年人來(lái)說(shuō)，在年輕的時(shí)候，吃肉是一種奢侈，但少吃肉伴隨而來(lái)的是健壯的身體。反觀現(xiàn)代人，吃肉被視為是再平凡不過(guò)的事，卻也因此吃進(jìn)太多劣等油脂，肥胖、心血管疾病通通接踵而來(lái)。
抗老醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，吃好肉才能吃進(jìn)好油脂，文明病才不會(huì)找上你。 人的許多疾病都與脂肪有關(guān)，只要吃對(duì)肉， 攝取對(duì)的脂肪，就能自然而然遠(yuǎn)里心血管疾病。
如何挑好肉，專家提供4個(gè)選好肉的要點(diǎn)：
1.吃進(jìn)口肉不如吃國(guó)產(chǎn)肉
無(wú)論是牛肉、豬肉、雞肉等，選肉最好選國(guó)產(chǎn)肉。這是因?yàn)閲?guó)外的荷爾蒙、抗生素使用基準(zhǔn)跟國(guó)內(nèi)不一，且生產(chǎn)過(guò)程較不透明。且就算選了國(guó)產(chǎn)肉品，也要注意是否有認(rèn)證標(biāo)章，若能追溯生產(chǎn)地更佳。
2.不要選太過(guò)便宜的肉
要得到理想的肉品，牲畜要在寬闊的地方飼養(yǎng)，且食用天然的食物。但在講求效率而非質(zhì)量的現(xiàn)在，為了大量生產(chǎn)就無(wú)法顧及其他，降低成本與價(jià)格的結(jié)果就是質(zhì)量也跟著下降。雖說(shuō)標(biāo)榜天然的肉品多半價(jià)格較高，但肉質(zhì)與脂肪都對(duì)人體有益，也才能吃出健康。
3.選飽和脂肪酸少的部位
飽和脂肪酸會(huì)造成動(dòng)脈硬化、加速老化與增加失智癥的風(fēng)險(xiǎn)。牛肉與豬肉，都推薦里肌肉和腿肉，雞肉則是全身皆可，其飽和脂肪酸較少。因此買(mǎi)肉食，除了先選擇肉種，部位也很重要，必須有意識(shí)地購(gòu)買(mǎi)才行。
4.檢查肉是否有臭味
在自然環(huán)境中所飼養(yǎng)的牲畜肉沒(méi)有臭味，相反地谷物集中飼養(yǎng)的牲畜肉就會(huì)有臭味。大部分的人買(mǎi)肉時(shí)當(dāng)然曉得如果肉有臭味，就不會(huì)買(mǎi)，但其實(shí)臭味也不是那么容易分辨，因?yàn)樾嵊X(jué)的靈敏度因人而異。
因此建議可以同時(shí)買(mǎi)標(biāo)榜天然飼養(yǎng)的肉類(lèi)與普通肉類(lèi)比較，相信很容易就能分辨出來(lái)。
5.依然要適量
掌握了以上四個(gè)訣竅，并不代表就可以隨意吃肉了，適度依然很重要。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》，建議成年人每日合理膳食方案從塔底到塔尖分別為：谷類(lèi)300～500克；蔬菜類(lèi)400～500克、水果類(lèi)100～200克；畜禽肉類(lèi)50～100克、魚(yú)蝦類(lèi)50克、蛋類(lèi)25～50克；奶類(lèi)及奶制品100克、豆類(lèi)及豆制品50克；油脂類(lèi)25克。
