砂鍋魚燉豆腐的做法-家常味燉菜譜

1.

魚去鱗,去內臟。多清洗幾遍。

2.

把清理好的魚放入容器中,在魚腹中塞一些姜片和蔥段,倒入料酒,腌制15分鐘左右。

3.

豆腐切塊

4.

胡蘿卜切片

5.

木耳冷水泡發

6.

煎魚。油燒熱后放入姜絲,魚兩面煎至金黃。取出備用。

7.

把豆腐木耳和胡蘿卜片放入鍋中,再在上面放煎好的魚,倒入料酒、清水。中火加熱至沸騰后,轉小火煮30分鐘。

8.

加入少量鹽,湯不宜多放鹽。放蔥花,胡椒面。繼續小火煮十分鐘。

9.

出鍋,可以再放些香菜。今天沒有就沒放。

烹飪技巧

煎魚的油不要再倒入鍋中。鹽要后放。

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