砂鍋魚(yú)燉豆腐的做法-家常味燉菜譜
美食菜譜 619 0
1.魚(yú)去鱗,去內(nèi)臟。多清洗幾遍。

2.把清理好的魚(yú)放入容器中,在魚(yú)腹中塞一些姜片和蔥段,倒入料酒,腌制15分鐘左右。

3.豆腐切塊

4.胡蘿卜切片

5.木耳冷水泡發(fā)

6.煎魚(yú)。油燒熱后放入姜絲,魚(yú)兩面煎至金黃。取出備用。

7.把豆腐木耳和胡蘿卜片放入鍋中,再在上面放煎好的魚(yú),倒入料酒、清水。中火加熱至沸騰后,轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

8.加入少量鹽,湯不宜多放鹽。放蔥花,胡椒面。繼續(xù)小火煮十分鐘。

9.出鍋,可以再放些香菜。今天沒(méi)有就沒(méi)放。


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烹飪技巧
煎魚(yú)的油不要再倒入鍋中。鹽要后放。
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