處理好的鱸魚，表面劃刀。鱸魚魚肉厚實，須劃開口子才能蒸煮入味。
放入鹽、料酒和半個檸檬腌制10分鐘。
腌制過的鱸魚，放入蒸鍋中，鋪上姜片和蔥段。
蒸8分鐘開鍋！
蒸好的魚，把蒸過的香蔥和老姜去掉，倒掉蒸魚的水。
淋上檸檬蒸魚醬油。大約2勺的份量。
鋪上檸檬做裝飾，撒上蔥花和辣椒圈，淋上熱油。
第一遍蒸過的水要倒掉，這樣可以讓魚只留鮮味沒有腥味！
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