準備食材。
土豆去皮，擦細絲。過涼水洗掉淀粉。
蔥切細絲，香菜只取香菜葉子。
湯鍋加水燒開，下入土豆絲煮半分鐘。
再次撈出過涼水，瀝干水分。
土豆絲加入蔥絲和香菜葉，加白糖、鹽和生抽。
加入花椒油。
加入小紅油。
炒鍋加芝麻油和色拉油，燒熱后澆在土豆絲上。
拌勻就做好了。
1、土豆絲用清水漂洗一下，洗去淀粉，這樣會更爽口脆嫩。
2、加入少許芝麻油會使香味散發出來，涼拌菜會更好吃。
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