葫蘆削皮清洗后才成細(xì)絲，添加少量的鹽，腌漬出水量。糯米提早3個(gè)鐘頭侵泡在水中。雞胸肉剁碎肉糜。
擠掉葫蘆中的水份，把雞胸肉放進(jìn)在其中。添加2勺木薯淀粉。
拌和兩下后加入適當(dāng)?shù)柠}、南德、生抽醬油攪拌均勻。
糯米瀝干水份倒進(jìn)盤里。先把肉泥搓成丸子后放進(jìn)盤里，翻轉(zhuǎn)兩下，讓丸子黏上糯米。
把準(zhǔn)備好的丸子放進(jìn)蒸鍋內(nèi)，走紅燒開五分鐘后換低火蒸二十分鐘上下。
糯米爛熟，丸子就熟透。
搓肉丸的情況下能夠在手上抹點(diǎn)油。
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