1. 蔥白切絲
2. 在羊肉片中放入料酒、生抽、糖，攪拌均勻后腌制五分鐘
3. 鍋中熱油，倒入腌好的羊肉，快速翻炒至羊肉變色
4. 然后倒入2/3的蔥絲，翻炒至蔥絲變軟
5. 接著倒入剩下1/3蔥絲，翻炒15秒
6. 最后倒入米醋、蒜末、鹽調味
1. 蔥分兩次放，出菜好看。
2. 做蔥爆羊肉只用蔥白。
3. 腌肉時加點糖可以給肉提鮮。
4. 吃完羊肉不宜馬上喝茶。
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