四季豆掐頭撕掉筋，折二段洗凈瀝水。
熱鍋冷油，放入姜片，肥肉，炸出油脂
倒入四季豆翻炒一會兒
放入鹽，雞精繼續炒
炒至變軟有黃斑，加少許老抽再炒幾下，蓋上鍋蓋燜煮一會。
煮至完全變軟熟透即可。
中火，不加一滴水。
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