六個(gè)皮蛋切塊
雞肉切丁，準(zhǔn)備蔥姜蒜，干辣椒。
皮蛋裹滿淀粉。
倒入油鍋中炸至虎皮色。
鍋中放入2勺炸皮蛋的油，下入雞肉丁翻炒。
炒至雞肉丁變色倒入，姜蒜干辣椒炒香，再倒入皮蛋翻炒。
倒入1勺高度白酒去腥。
淋入一圈生抽，半勺老抽，半勺醋調(diào)味，一勺白糖提鮮，繼續(xù)翻炒30秒。
最后倒入蔥段，再翻炒幾下即可出鍋。
羅婭多功能電炒鍋，一個(gè)人也要好好吃飯
皮蛋炸的時(shí)候注意不要炸焦了;全程無(wú)需放鹽，生抽老抽的咸味已足夠。
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