植物奶替代牛奶飲食減肥不可取

春天已經過了大半,肖女士為了在夏天能展示好身材,這些天一直“奮戰”在健身房。但她發現自己健身效果不是特別好,所以打算在飲食上控制。在朋友推薦下飲用某品牌的杏仁奶,她覺得這類植物奶是不錯的牛奶替代品,不僅能補充營養,而且脂肪含量較低,適合減肥人群。

植物奶替代牛奶飲食減肥不可取

據了解,植物奶是含蛋白質和脂肪的植物種子(如大豆、核桃、花生等)或果實(如椰子等)制成的飲料。植物奶是否可以替代牛奶?大河健康報記者采訪了鄭州市第二人民醫院營養科主任周燕。

植物奶替代牛奶飲食減肥不可取

保證營養平衡牛奶不可少

周燕介紹,植物奶的總脂肪含量低于動物奶,并且含有部分膳食纖維,其中還含有促進腸道益生菌增殖的大豆低聚糖。動物奶中的糖類幾乎都是乳糖,對嬰兒智力發育有促進作用。但如果乳糖不耐受人群喝了動物奶,可能會造成嘔吐、腹脹、腹瀉等不適癥狀。雖然植物奶與動物奶各有優勢,但用植物奶替代牛奶減肥并不可取,即使選擇低糖植物奶,也有必要飲用牛奶以保證營養平衡。如果有條件,可以吃未加工的核桃、花生、杏仁等,沒有必要以植物奶來補充營養,因為在加工過程中膳食纖維會流失。

周燕解釋,植物奶的主要消費人群是素食者或對動物奶過敏者,并且植物奶在蛋白質、氨基酸、維生素、鈣含量方面與牛奶有較大差異。以牛奶為例,其所含的能幫助降低膽固醇和甘油三酯的EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸),植物奶中沒有。不僅如此,動物奶中的蛋白質更加豐富,按照國家規定,每100毫升牛奶的蛋白質含量須≥2.9克,如果低于2.9克則應為飲品,而市面上的植物奶每100毫升蛋白質含量在0.6~2.0克。

植物奶大多含糖量較高

記者隨機在市面上選擇幾款植物奶發現,配料表中排名前兩位的大多是水和白砂糖。周燕說,世界衛生組織與我國膳食指南均建議,每天攝入添加糖最好低于25克,最多不超過50克。而各類植物奶中的甜味主要來自于白砂糖,如果糖類攝入過多,不僅會刺激食欲,還會引起肥胖,可能會使人體缺乏營養,引發齲齒。對于亞健康人群來說,還能使其甘油三酯升高,從而增加患心臟病風險。

雖然糖是人體必不可少的主要能量來源,但糖可以來自于淀粉類食物,并不一定要食用含糖食品。

買植物奶要學會看營養標簽

植物奶替代牛奶飲食減肥不可取

周燕建議,購買植物奶時要注意學會看產品營養標簽。因為從營養標簽中我們可以看到蛋白質、鈣、維生素D等的含量,還能看到里面是否添加了糖、添加劑等。購買植物奶時還可以查看產品是否標有“飲料”或“飲品”等字樣。乳飲料(包括植物蛋白飲料)要求每100毫升中蛋白質含量大于等于1克且小于2.9克,而乳飲料配料表中排第一位的通常是水,第二位是奶或花生等成分。

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