煮熟的羊肝切片不用切得太厚了,免得入味會差一些。

胡蘿卜,蔥蔥花切好備用。

小辣椒切條備用,怕辣去除辣椒籽。

熱油爆蔥花鍋,炒辣椒和胡蘿卜片。

爆鍋出香味,炒羊肝,加料酒。老抽翻炒。

羊肝吸滿湯汁加鹽翻炒。

最后加味極鮮醬油翻炒出鍋。

可以出鍋了,多吃羊肝對視力有好處。

溜炒羊肝成品圖



烹飪技巧
1,煮羊肝注意火候,特別容易煮過度。
2,熟的羊肝不要冷凍保存,恒溫保存二天之內(nèi),最好吃新鮮的食物。
3,選購的時(shí)候一定注意,顏色暗紅,手摸有彈性,沒有異味的是新鮮的。
煮熟的羊肝切片不用切得太厚了,免得入味會差一些。

胡蘿卜,蔥蔥花切好備用。

小辣椒切條備用,怕辣去除辣椒籽。

熱油爆蔥花鍋,炒辣椒和胡蘿卜片。

爆鍋出香味,炒羊肝,加料酒。老抽翻炒。

羊肝吸滿湯汁加鹽翻炒。

最后加味極鮮醬油翻炒出鍋。

可以出鍋了,多吃羊肝對視力有好處。




1,煮羊肝注意火候,特別容易煮過度。
2,熟的羊肝不要冷凍保存,恒溫保存二天之內(nèi),最好吃新鮮的食物。
3,選購的時(shí)候一定注意,顏色暗紅,手摸有彈性,沒有異味的是新鮮的。
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