鍋中水開放入扇貝肉，加入適量的料酒
煮1分鐘撈出
鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜碎，郫縣豆瓣醬炒香
放入扇貝肉
翻炒均勻
加入青椒塊翻炒一下
加上適量生抽醬油
加入適量清水放止干鍋
出鍋前放上少許的鹽，糖，雞精拌勻即可
做之前扇貝肉在開水煮1分鐘非常必要，可以去除多余的水分，還可以除腥味。
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