天氣變冷，一堆朋友圍坐在火鍋前邊吃邊聊，是一件愜意十足的事情，可是，稍不留心就會(huì)把自己吃胖。冬天怎么吃火鍋不發(fā)胖？

　　吃火鍋不發(fā)胖的3大竅門

第一、吃飽即可，勿貪吃：雖然火鍋的熱量較一般油炸、油煎、熱炒還低，但吃多了易過(guò)量，易導(dǎo)致發(fā)胖。

第二、盡量選擇新鮮食物，少用加工品。如：餃類及丸類的油脂及鹽份高，應(yīng)減少攝取。

第三、料以低油、低鹽為主。若注意鍋底的熱量如麻辣鍋1840卡，日式涮涮鍋300卡，并善用以上原則，必定可以渡過(guò)一個(gè)沒(méi)有負(fù)擔(dān)的火鍋時(shí)節(jié)。

吃火鍋前期準(zhǔn)備

最好吃前先喝小半杯新鮮，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營(yíng)養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。

　　一定要點(diǎn)的六道菜

第一道：吃火鍋時(shí)要點(diǎn)一盤：我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進(jìn)入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。

第二道：鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及清火的功效。

第三道：適量放些：有的豆腐含有，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

第四道：可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄心，因?yàn)樯徸有挠星鍩釣a火的作用。

第五道：要放點(diǎn)：生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)要放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

第六道：：此外，吃完火鍋后可喝些發(fā)酵型酸奶，酸奶既可以對(duì)胃黏膜有一定保護(hù)作用，又可促進(jìn)消化。

火鍋是冬日里最受歡迎的一道美味，建議大家在品味美食的同時(shí)，也不可忽略了健康，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。