茄子清理整潔以后，用刀在頭的部位切花刀~切的瓣數愈多愈好
在烤盤底端刷一層油，茄子表層刷一層油，大個的擺放在正中間，易完善~
茄子放進電烤箱中，150度15分鐘~將茄子烘烤基礎完善~
用刀將蒜拍一拍，將蒜皮剝掉，隨后用刀或是專用工具將蒜切割成蒜泥
鍋里放多多的的油~隨后倒進蒜泥炒出香味~剩余油要比蒜泥多一些
在鍋中添加蒜蓉辣醬，蠔油，生抽醬油，糖。鹽，白芝麻~煸炒勻稱~
烤好的茄子取下，撕成小條條~越小一會做了越美味~
避免底端黏連，先鋪一層料汁。隨后一層茄子一層料逐級鋪在錫紙盒中
在錫紙盒中，撒上白芝麻和香蔥碎，放回電烤箱中150度十分鐘上下~就可以
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