這次準備的是小笨雞，清洗干凈，減掉指甲，控干水分，用牙簽在雞身上戳一些小眼兒，方便入味。
把小笨雞放入密實袋，加入蠔油、原汁醬油、料酒、鹽、細砂糖、姜片，揉搓均勻。
接著再打開袋子，放入蜂蜜檸檬，擠出空氣，封口冷藏腌漬隔夜。
腌漬過程中，適當多取出幾次，給雞全身按摩幾下，隔天取出腌漬入味的小笨雞，把檸檬片扔掉。
給小笨雞全身裹上一層薄薄的炸雞粉。
把小笨雞固定在轉叉上，雞爪塞進雞肚子內，雞翅膀用牙簽固定住，盡量把整只雞緊湊一點，牙簽提前用水浸泡一下。
放入空氣炸烤箱內，選擇旋轉功能，180度20分鐘。
最后再設置200度5分鐘，加重一下色澤就可以取出來了，可隨時根據自己喜歡的口感色澤來調整你的時間溫度。
1.烤雞建議腌漬過夜最好，沒有腌漬過夜至少也要腌漬4小時以上。
2.一定不要忘記減掉小雞的指甲，以防刮破密實袋。
3.這里使用的是ACA空氣炸烤箱EAF18A，時間跟溫度僅供參考，需要根據自己的烤箱脾氣酌情調整。
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