涼拌鹵牛肉【孔老師教做菜】的做法-家常味鹵菜譜

涼拌鹵牛肉【孔老師教做菜】的做法-家常味鹵菜譜1.


牛腱子肉洗凈,泡入到涼水中。

涼拌鹵牛肉【孔老師教做菜】的做法-家常味鹵菜譜

2.


浸泡1小時左右,取出再沖洗下。

涼拌鹵牛肉【孔老師教做菜】的做法-家常味鹵菜譜

3.



取一口大砂鍋,加入足量的水、料酒和鹽,再放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜片、蔥段和冰糖。

涼拌鹵牛肉【孔老師教做菜】的做法-家常味鹵菜譜

4.



放入整塊牛腱子肉。

涼拌鹵牛肉【孔老師教做菜】的做法-家常味鹵菜譜

5.




再調入老抽。

涼拌鹵牛肉【孔老師教做菜】的做法-家常味鹵菜譜

6.


大火煮開后,轉小火。

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7.


繼續煮90分鐘,讓牛肉充分吸飽湯汁。

涼拌鹵牛肉【孔老師教做菜】的做法-家常味鹵菜譜

8.


煮好的牛肉撈出放涼,然后放入冰箱冷藏。

涼拌鹵牛肉【孔老師教做菜】的做法-家常味鹵菜譜

9.


取出牛肉,切成薄片。

涼拌鹵牛肉【孔老師教做菜】的做法-家常味鹵菜譜

10.



全部切好,拿大碗裝起來。(切的時候把紋理切掉,紋理就是一條一條的那個,不能順著它切,必須把它切斷,不然嚼不動。)

涼拌鹵牛肉【孔老師教做菜】的做法-家常味鹵菜譜

11.



碗中加入蒜泥,姜末和自制辣油

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12.



再加入生抽、香醋調味。

涼拌鹵牛肉【孔老師教做菜】的做法-家常味鹵菜譜

13.



最后撒入香菜葉,拌均勻即可。夏天用一道涼拌鹵牛肉招待好友,是一道特別棒的美味,一定要做起來

涼拌鹵牛肉【孔老師教做菜】的做法-家常味鹵菜譜

涼拌鹵牛肉【孔老師教做菜】成品圖

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