鹵雞爪的做法-香辣味鹵菜譜
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1.準(zhǔn)備好鹵料，清洗干凈，桂皮需要掰斷。
2.雞爪清洗干凈，剪去腳趾。放入鍋里，加水煮開，進行焯水，然后再次清洗干凈。
3.干凈無水鍋里，倒入玉米油，開大火將油燒熱，下大料翻炒爆香，下雞爪進行翻炒。
4.翻炒兩分鐘，加水末過雞爪，加料酒，加老抽翻炒上色，開始燉。
5.大火燒開，小火燉，燉到湯汁略變少。就加鹽調(diào)味，糖提鮮。最后燉到雞爪軟爛，加雞精提鮮，也可以不加！再燉到湯汁略收干，即可！
6.開吃！
鹵雞爪成品圖
烹飪技巧
1、雞爪需要提前處理干凈，再焯水！2、小火慢燉，成品帶點微辣口感！
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