鹵雞爪的做法-香辣味鹵菜譜
美食菜譜 992 0
1.準(zhǔn)備好鹵料,清洗干凈,桂皮需要掰斷。

2.雞爪清洗干凈,剪去腳趾。放入鍋里,加水煮開(kāi),進(jìn)行焯水,然后再次清洗干凈。

3.干凈無(wú)水鍋里,倒入玉米油,開(kāi)大火將油燒熱,下大料翻炒爆香,下雞爪進(jìn)行翻炒。

4.翻炒兩分鐘,加水末過(guò)雞爪,加料酒,加老抽翻炒上色,開(kāi)始燉。

5.大火燒開(kāi),小火燉,燉到湯汁略變少。就加鹽調(diào)味,糖提鮮。最后燉到雞爪軟爛,加雞精提鮮,也可以不加!再燉到湯汁略收干,即可!

6.開(kāi)吃!

鹵雞爪成品圖




烹飪技巧
1、雞爪需要提前處理干凈,再焯水!2、小火慢燉,成品帶點(diǎn)微辣口感!
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