食材準備好
雞爪剪去指甲，洗干凈備用
配料準備
鍋中放入足量冷水，放入雞爪，調入料酒，大火煮開至浮沫溢出
將雞爪撈出來，控干水，或者用廚房紙巾搽干備用
鍋洗凈，倒入適量油，下入蔥段、姜片、八角、花椒爆香
倒入雞爪，翻炒幾下
倒入生抽
倒入老抽
倒入沒過雞爪的清水
放入冰糖
蓋上蓋子大火燒開，小火燉煮至能用筷子輕易撮透雞爪，即可收汁
膠原蛋白超級豐富的雞爪出鍋了。趁熱開吃。
成品
1、雞爪汆燙后一定要搽干水分，防止濺油。
2、收汁的時候要注意點，不要收得太干。
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