手撕金鯧魚的做法-咸鮮味炸菜譜

1.

一條魚

2.

去內臟洗清,頭部適當地方開一刀(如圖)從背開刀剖,順骨下刀,(要練習的,第一次不一定成功)

3.

開兩爿魚肉,佐料腌制一下,魚身也腌

4.

先油炸肉一面

5.

翻身炸魚皮一面

6.

炸魚身至兩面金黃酥脆

7.

炸好魚身

8.

炸好魚肉手撕開,

9.

裝盤,藕片,蛋裝飾

烹飪技巧

豎起來的秘密,如圖,魚頭下面多留點肉,上面背部少留點肉,

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